Puding Srikaya berlapis

Puding Srikaya berlapis

Srikaya biasanya dijadikan bahan isi roti atau dioleskan di atas roti tawar. Kali ini sajikan dalam agar-agar khas Menado. Lembut dan manis dalam dua rasa dua warna.

Bahan :

Lapisan Gula Merah:

• 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 200 gr gula merah, sisir
• 1/2  kaleng Kental Manis Putih 
• ½ sdt garam 
• ½ sdt vanili
• 1400 ml air

Lapisan Srikaya:

• 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
• 200 gr gula merah, sisir
• 2 kuning telur
• ½ sdt garam 
• 2 lembar daun pandan
• 700 ml santan kental (dari 1 butir kepala + 500 ml air)

Cara membuat :

1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula merah, MILKMAID® Putih, garam, vanili dan air, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih, angkat. 
2. Tuang dalam cetakan, biarkan hingga agak mengeras, sisihkan. 
3. Srikaya: Campur agar-agar , gula, kuning telur, garam, daun pandan, dan santan, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga mendidih. 
4. Tuang di atas agar-agar yang telah setengah mengeras. Simpan dalam lemari es hingga beku. Keluarkan sesaat akan disajikan. 

Supaya agar2 tidak terpisah saat dimasak : 

• Rebus agar-agar dengan api kecil sambil terus diaduk dengan api sedang. 
• Supaya agar-agar tidak terpisah lapisannya tuang diatas agar-agar yang setengah mengeras